三宅正さん

お干菓子「梅」と「ウグイス」

菓子の心伝え 県食品技術功労者

地域貢献と後継者育成
紅谷三宅の三宅さん

　長年にわたり調理や製造技術を磨き、後継者育成に尽力したとして真岡市並木町２丁目の御菓子司「紅谷三宅」初代店主三宅正さん（80）は２月２日、令和５年度県食品技術功労者表彰を受けた。
　益子町の和菓子店の次男として生まれ、高校時代はサッカーに熱中し、青春を謳歌した。
　成人し、和菓子職人として生計を立てようと、新宿の「紅谷」、宇都宮市の「はるのや」などで約８年間、和菓子、洋生菓子など菓子類の全てを学び、１９９０年、46歳で店を構えた。
　菓子づくりでは、日本最大の菓子業界の展示会「全国菓子大博覧会」で会長賞など３度入賞。地域貢献では、真岡北陵高、真岡女子高茶道部で菓子作りや提供の仕方を教えた。また、長沼小、大内西小、幼稚園などでケーキ作り、市民講座で和菓子作りを伝授した。
　店は現在、長男の正晃さん（32）が「癒しのどうぶつねりきり」など時代に合った菓子を提供し、話題を呼んでいる。「息子に全部教えて良かった、と思ったら表彰された」とほほ笑む。「菓子はとろみ、くちどけが命。心を込めて作る」が信条で、菓子づくりの心は見事に引き継がれた。